食品真空包裝過程：包括充填、裹包、封口等主要工序。使用機械包裝產(chǎn)品可提高生產(chǎn)率，減輕勞動強度，適應(yīng)大規(guī)模生產(chǎn)的需要，并滿足食長期品儲存的要求。真空包裝機械的其中一種分類方法：單室真空包裝機、雙室真空包裝機、立體袋真空包裝機、臺式真空包裝機。

根據(jù)真空包裝機的各類型式的特性來選擇：

① 臺式：特點是用手工將物品放入一個或兩個固定的腔室。腔室的大小要適應(yīng)各種器材的大小。

② 傳送帶式：這是臺式的改進(jìn)型。在傳送帶上把物品并排放置，自動送入腔室內(nèi)，進(jìn)行抽真空、充氣和熱封，然后排出。這種型式的包裝機通常是把許多物品同時送入腔室，因而能夠?qū)崿F(xiàn)批量生產(chǎn)。

③ 回轉(zhuǎn)式：數(shù)個腔室設(shè)置在回轉(zhuǎn)式工作臺上，工作臺的回轉(zhuǎn)過程中能完成給袋、充填、除氣、密封和排出等動作。適用于大批量生產(chǎn)。

④ 深拉伸式：上述各種機種都是涉及到塑料薄膜袋裝的制品。而深拉伸式它包括用聚氯乙烯、聚二氯乙烯等硬質(zhì)熱塑性片材制成容器的工序，并把器材放入，然后從上部用聚丙烯、聚乙烯等軟質(zhì)薄膜復(fù)蓋，在腔室內(nèi)除氣之后進(jìn)行密封。通常一次循環(huán)能成型數(shù)件，生產(chǎn)能力高。